Gestern durfte ich etwas ganz Besonderes erleben….
Gemeinsam mit 3 anderen Frauen und 2 Kindern haben wir nach alter Tradition NUDELN GEMACHT! Genau genommen waren in einer Küche 4 Generationen am Werk…..Wir trafen uns in einem kleinen burgenländischen Ort – Maria (81 Jahre) hat mit uns ihr lebenslang erprobtes Wissen geteilt. Sie machte mit uns gemeinsam Suppennudeln und Bandnudeln.
Was durften wir uns abholen?
- Tipps & Tricks rund um das Gelingen dieser Köstlichkeit….
- Ihr Nudel-Wissen, das sie über geschätzte 60 Jahre praktiziert und selbst von ihrer Mutter und Großmutter erlernt hat.
Agnes liebt Nudeln machen – auf meine Frage “Was liebst du so daran?” antwortete sie
“Es beruhigt mich und macht mich innerlich ruhig!”
Ja und dann noch “Und irgendwer kann sie immer brauchen und freut sich daran!”
Suppennudeln im Mai 2019
Das Rezept: (nur für Menschen, die es wertschätzen können und auch weitertragen ;-) )
- 11 dag Mehl pro Ei
- in einer Schüssel kneten (natürlich mit der Hand!)
- dann auf die Arbeitsfläche und kneten (uff – für Menschen unter 80 echt eine Anstrengung :-) )
- wenn er geschmeidig ist, eine Rolle formen und Stücke schneiden
- 3 Durchläufe mit der Nudelmaschine
- dann die Suppennudeln mit der Nudelmaschine “herauskurbeln”
- zum Trocknen auflegen (auch DAS ist eine Wissenschaft und wirklich knifflig)
- trocknen lassen
Es hat riesigen Spaß gemacht – es hat uns ruhig gemacht – und in mir ist ein Gefühl von großer Dankbarkeit. Für diese 4 Stunden geschenkter Lebenszeit und vor allem für ihre Bereitschaft, uns ihre Geheimnisse rund um die Nudeln weiterzugeben. Danke auch an Ilse, die uns ihre Küche und sämtliche waagrechten Flächen (zum Trocknen der Nudeln) zur Verfügung gestellt hat. Ich werde dieses Wissen weiterleben lassen, es ausprobieren, integrieren und – vielleicht – auch an meine Tochter weitergeben….
EIN WIRKLICH BESONDERER NACHMITTAG!
..und wieder meine Frag an dich…..
WELCHES alte Wissen könntest du dir aus deinem Umfeld abholen – damit es nicht „in der Zeit“ verschwindet?
Wie jeden Sonntag – freu ich mich, wenn du deine Erkenntnisse mit mir/uns teilst. Als Kommentar, als email (bencsics@nfk.world) oder auf www.nfk.world im Gästebuch….
deine „NFK Sonntags-Frau“ Ursula
Oh, wie schön, das berührt mich total. Meine „Macchina per pasta“ steht schon seit Jahren noch unbenutzt im Schrank. Jetzt werde ich sie ausprobieren. Ja, und vielleicht macht es mir Spaß und ich lerne es zu lieben. Dann gebe ich es sicher weiter.
Altes Wissen?
Ich wusste einmal sehr viel über Bachblüten (Herstellung/Wirkung/Anwendung usw.). Hab mit Begeisterung darüber vorgetragen.
Sicher ist es nicht von meiner Festplatte gelöscht. Nur tief vegraben.
Werde es ausgraben, um es wieder mit Freude weiterzugeben.
Und nach und nach wird dann sicher noch mehr „altes Wissen“ sichtbar.
Danke für den Beitrag!
Wenn ein Mensch vor mir steht, und etwas wissen will… und ich dieses Wissen weitergeben kann, dann ist das für mich mitunter eines der größten Geschenke und macht mich unglaublich dankbar. Darum bin ich Assistentin und auf dem Weg zum Trainer/Instructor ❤️
Liebe Uschi,
danke für die Fotos und das REZEPT, ich werde es in mein Nudelwissen einfließen lassen.
Wir lieben es, als Familie die Nudeln, am Tag vor unserem Fest gemeinsam zu machen.
Es eine sooo schöne Arbeit,
Liebe Uschi, danke für das Rezept. Ich wollte schon lange bei meiner Tante..( 85 das machen der Nudeln erlernen. Wenn ich zu Hause bin werde ich es sofort ausprobieren. Danke Gerlinde
Das erinnert mich an meine Großmutter. Den Geschmack der selbst gemachten Nudeln hab ich noch immer in mir. Leider hab ich es ganz vergessen. Danke für dein Erinnern und ich werde dein Rezept ausprobieren.
Liebe Uschi, ich bin mal wieder sehr berührt…, deine Geschichte trifft mich wieder sehr. Mein Opa hat wunderschöne Körbe geflochten, er hat oft fast den ganzen Tag in seiner Werkstatt verbracht und ich habe immer bewundert, mit welcher Ruhe, Geduld und Genauigkeit er seine Körbe herstellte….Mein Wunsch war es immer, das auch von ihm zu erlernen, leider habe ich das damals versäumt. Er hat aber sein Wissen an den Mann meiner Taufpatin vererbt und mir ist klar geworden, dass jetzt der richtige Zeitpunkt ist, Josef zu bitten, dieses Wissen an mich weiterzugeben!!! ??
Danke liebe Uschi und einen wunderschönen Tag!
Glg Daniela
Meine Oma hat auch selber Nudeln gemacht, die wir mit der Hand geschnitten haben. Das haben wir immer sehr genossen. In habe das sogar auch mal in Holland, bei meinem Onkel, gemacht und für eine unserer Geburtstagsfeier.
Für mich ist das etwas Wunderbares.
Liebe Grüße
Traude
Danke für euer Dabei sein…